【编者按】2024年12月27日，首届世界闽商茶业大会正在福建省福州市海峡国际会展核心举行，福建师范大学企业史研究团队林立强传授受邀参会并做题为《茶史研究取“三茶”融合》的从题。“企业史研究”微信号获林教员授权特刊发的内容，并将原题目改为《新茶史研究取“三茶”融合：一个企业史的视角》。因为本文系按照现场录音以及文字稿修订而成，故保留了部门白话化表达的内容，特此申明。列位带领、列位宾客大师下战书好！今天很侥幸受组委会之邀来加入首届世界闽商茶业大会的从题。此次我的内容是茶史研究取“三茶”融合（茶文化、茶财产、茶科技）的相关话题，除了导语之外次要由三个部门形成：第一，从一个企业史的视角提出新茶史的设想；第三，切磋新茶史研究赋能福建茶叶企业（家）的可行性。需要申明的是，我对新茶史的一些思虑是正在“三茶”融合的框架下提出的，还很不成熟，实属抛砖引玉，敬请列位带领、专家以及伴侣们。今天论坛所有话题傍边，正在座诸位是不是感觉汗青取“三茶”融合的距离稍微远了一些。可见，“汗青”这两个字对我们来说既熟悉又目生。那么，“三茶”融合需不需要汗青学研究呢？马克思、恩格斯正在1845-1846年合著的册本《德意志认识形态》已经说过这么一句话：“我们仅仅晓得一门独一的科学，即汗青科学”。习正在2015年8月23日致第22届国际汗青科学大会的贺信，以及2019年1月2日致中国社会科学院中国汗青研究院成立的贺信中都强调“汗青研究是一切社会科学的根本”。以上述思惟为指点，我们认为“三茶”取汗青密不成分。茶文化毫无疑问取汗青的关系慎密，此不赘述，但茶财产、茶科技二者取汗青的关系以往会商的很少。每个财产都有本人成长取演变的过程，那么随时间而演变的汗青研究就成为财产研究的主要内容，茶财产也不破例。我一会要谈及的企业史正在语境称为business history，此中就包含着很多财产史的内容，企业史、财产史的研究方式是能够使用到茶财产研究上的。科技史本来就是理工农医大类的分支学科，茶科技史天然名列此中，是研究茶科技的发生、成长取演变以及其取社会各个范畴之间汗青互动的学科。可见，无论“三茶”中的任何一种都离不开汗青，均取汗青有着千丝万缕的关系，研究“三茶”融合不该忽略其汗青的底子属性。今天对茶史的下列会商仅从人文社会科学范畴进行，暂不涉及科技史方面的内容，特此申明。家喻户晓，我国茶史研究界前辈们一无所获，成绩斐然，这一方面需要我们新一代茶史研究者鼎力传承，另一方面更需要取时俱进，斗胆立异。我拟从以下两个方面进行反思，其一是从“志”取“史”之异同来反思。目前茶史范畴能够用“志”热“史”冷这四个字来描述。茶专属的志书称茶志，大师都很是熟悉。例如福州有《福州茶志》，福建也有《福建茶志》，各省市县都有茶志，但通史类或专史类的茶史却很少见。虽然茶史取茶志同源，都有史的成分正在，但不同颇多，限于时间关系这里略举此中几点，例如史的撰写以汗青学家单兵做和比力多，而志是由牵头、良多单元协做编撰的；史详古略今，志详今略古；史相对比力专深，志涉及的范畴相当普遍；史沉客不雅，而志沉，等等。其二是从史学的角度来反思。目前茶史研究中最凸起的问题就是汗青取现实脱节，对此，大学汗青系仲伟平易近传授有一个很精辟的阐述，他指出：“茶史研究往往只关心过去，对今天的茶业情况不甚领会，所以茶史研究对现代茶业的影响力极小，研究只能正在小众群体中；而现代茶业则只关心运营和效益，对茶史隔山不雅虎斗，所以现代茶业不克不及充实接收茶史研究的精髓，从而显得陋劣、无根”，可谓开门见山。此外，把茶史取茶文化混合起来的环境也很遍及，现实上二者仍是有必然区此外。茶史研究沉视史料收集、考证，应成为茶文化之源。这比如取枪弹的关系一样，茶史要为茶文化供给络绎不绝的枪弹。目前某些茶文化的内容缺乏新意，老是翻来覆去地讲几个老故事，给人以弹尽粮绝之感。制枪弹是汗青学家所擅长的，是我们的乐趣所正在，我们习惯于去档案馆、藏书楼等场合或通过郊野查询拜访去寻觅相关茶业材料。我相信现正在还有大量关于福建茶史的材料正静悄然地躺正在置之不理的角落期待着我们的发觉，汗青学家能耐得住“青灯黄卷”的孤单把这些材料找出来，让茶文化来加工、推广取宣传，使茶文化成为有源之水、有本之木。若是三个标的目的的茶史研究齐头并进难度颇大，则应分清茶史研究中的轻沉缓急。我认为，茶财产史的研究该当被优先考虑并成为将来茶史研究的沉点，这个设法的发生是基于以下几点考虑。起首，关于“三茶”融合中三要素之间的关系，绝大大都专家认为茶财产是焦点，茶文化取茶科技别离起到引领取鞭策感化，配合推进茶财产成长。于是，茶财产史的核心地位就凸显出来了。其次，越来越多的学者起头关心这一问题。如仲伟平易近传授提出取茶史、茶道、茶学、茶文化等概念比拟较，他更情愿利用“茶业”（茶财产）这个从经济学来定义的概念，从汗青取现实的双向角度看茶业，将能大大推进茶史研究的深切。杨江帆传授的著做《茶业经济取办理》对茶业的经济取办理从宏不雅、中不雅、微不雅三个层面提出了不少看法，为汗青学者研究茶财产史供给了阐发框架。再次，企业史成为一个研究范畴至今已有近百年汗青。它有多种研究范式，此中一种范式强调从“企业办理学”的角度研究企业史。因为茶企是茶财产的细胞取焦点，正在茶财产史研究中若是以办理学视角辅帮以往的经济学视角，以现代的企业办理实践为导向，不失为一个处理前述汗青取实践脱节问题的路子。据此，我认为正在“三茶”融合框架下的新茶史能够有广义取狭义两种界定体例。广义的概念就是建立一个以茶财产史为焦点的，茶文化史取茶科技史协同成长的茶史研究系统，而狭义的概念就是特指茶财产史。无论哪一种概念，新茶史研究都要紧紧环绕“用”这个字做文章，属于使用史学的范围，并具备以下次要特点：以实践为导向；强调运营办理视角；沉视茶财产特别是茶企茶商的研究；侧沉现代茶业史的研究；全球史的视野等。这里需要出格申明的是，这里的“新”仅对采用经济取办理视角研究茶史而言，不代表对以往茶史研究的任何否认或贬低。第一，倡导“史志连系”，加强近现代茶业经济史的研究。现正在高校汗青学者的茶史研究以单兵做和居多，很少参取史志的编写，并以研究古代茶史的居多。此外，近代茶商群体研究大都为晋商取徽商，几乎没有福建茶商的学术研究，这种环境取目前福建茶商茶企正在全国茶业界的地位极不相等。第二，加强茶财产史、茶企业史的研究，茶企业史的研究应向茶业龙头企业倾斜。适才从杨传授的中获悉，同为茶叶大省，浙江省有5个“国”字号平台，而福建却仅有一个《茶财产成长演讲》“国”字号平台，那是不是能够将方兴日盛的茶财产史、茶企业史的研究纳入“国”字号平台的考虑之列呢？第三，正在方式上用“汗青视野”而不只仅是“汗青研究”。“汗青视野”听起来有点拗口，事实取“汗青研究”有何区别呢？这是大学分校安德森办理学院劳伦斯传授提出的一个概念，她认为正在办理学研究中利用汗青，是”用汗青做为原材料来理解当今”，汗青要为今所用，而保守汗青学家的“汗青研究”多强调过去，不单愿取当今有太多的联系。第四，处置好“大”汗青取“小”汗青的关系。“大”汗青沉视支流、宏不雅的汗青，而茶业大都以保守的小农经济模式为从，有很多内容史乘或史志并无记录，我们能够通过史的体例，倾听老茶农、老匠人取茶叶的故事，深切挖掘福建茶叶背后动听的“小”汗青。第五，倡导史学的叙事功能，即“说故事”。汗青的英文为history，它能够拆解为his+story，里面包含着讲故事，也就是叙事的功能。由此，要把新茶史的学术功能向社会功能，用公共史学的手法写茶汗青、说茶故事。若是把这五点做好，新茶史正在办事“三茶”融合，赋能福建茶企过程中该当能够阐扬更大的感化。近年来，我取我的研究团队正在新茶史研究范畴做了一些测验考试，今天连系所做的一些取福建茶史相关的研究向正在座诸位做一个报告请示。我报告请示的第一项是把福建茶史置于企业史视域之下的研究，以强调茶业企业研究特别是龙头茶企研究的主要性，如颁发正在《大学学报》2023年第5期上的近3万字“干涉取企业运营：企业史视域下的国营福建示范茶厂研究(1939—1942)”一文。该文缘起于我们发觉期间一家名曰“福建示范茶厂”的超大型茶业企业并未获得深切的研究。请看，这是文章中所附具有国度垄断性质的中国茶叶公司1940年所属各次要茶厂年度产量（注：见下图），从表中能够看出，福建示范茶厂的总产量是占了其时中茶公司全国产量的70%。我记得把这个数字统计出来当前大吃一惊，没想到竟然正在抗日和平期间福建的武夷山区，还深藏着这么一家其时全国规模最大的国营茶厂，被茶学界为二十世纪中国十大茶学家的吴觉农、胡浩川、冯绍裘、蒋芸生、方翰周、王泽农、陈椽、庄晚芳、李联标、张天福等十人中有九人曾取该厂有着亲近的关系。通过度解该个案，不单可认为中国企业史研究贡献企业由保守向现代转型的径方面的案例，并且可以或许为村落复兴的“贸工农一体化”办理模式以及茶财产的扶植供给自创。第二项是拓宽史料来历，从全球史的新视野对待福建茶史，如用友基金会第四届“商的长城”贸易文化遗产拾掇取项目之《来华西人相关福建茶叶对外商业英文史料的拾掇取研究（1842-1942）》。该研究的缘起是我正在研究中发觉正在近代福建茶叶对外商业研究丰盛的态势下躲藏着一大不脚，即研究史料的使用根基以中文史料为从，而无一部英文史料集，于是便萌发了对来华西人相关近代福建茶叶对外商业英文史料进行系统拾掇的思。该研究历时三年曾经成功完成，我们从收集的近300万字的材料中最初精选出100万字进行翻译并汇编成上下两篇，供给了从1842年至1942年一百年之间来华外国人是若何看我们福建茶叶的视角，此中不乏出色的故事，如其时正在福州的外国人看待假茶的立场；福州茶港19世纪七八十年代式微之时，其时有外国人晚清通过做告白、到伦敦设立处事处以茶业，但却被的过程；福州当地茶业公会对外国茶商的还击；外国先辈制茶方式是若何引入福州，等等。该汇编供给了从全球视野看福建茶业的新视角，填补了中文史料的不脚。第三个项目是改变保守茶史研究纯真依赖文献材料且研究时段局限正在新中国成立之前的现象，开展新中国成立后的福建茶业史研究，现在年上半年方才获批的福建省社会科学基金沉点项目《新中国福开国营茶厂职工材料急救性收集取拾掇研究》。我们团队拟正在三年内对新中国福开国营茶厂的职工进行大规模的史研究，走访福建的出名产茶地域以及现代百位茶业（特别是茶企）人士。本选题的缘起是我发觉正在一些处所或茶企正在品牌宣传中有“舍近求远”的环境，这里的“远”指的是古代茶史，也包罗取传说的内容。这类做法无可厚非，但能否还能够添加一些新的内容呢？现实上，新中国成立当前的国营茶厂对福建茶业史贡献极大，留下来了很多贵重的财富取物质财富，如现正在茶企的创始人、手艺，以至怯于拼搏的企业家都有阿谁时代的烙印。我们史的第一坐是福鼎，此行获得了福鼎市相关部分带领、相关乡镇带领、福鼎市档案馆、藏书楼以及伴侣的鼎力支撑，并了一众出名茶业企业家、非遗传承人等。出格让我们的有这么一件事，正在的名单中一位老先生曾经归天，但他的后人将老先生生前的相关材料供我们摄影，并称把材料交给我们研究茶史的专业人士能够阐扬它应有的感化。当然前几回采访也有可惜，好比其时没有碰见该地出名企业品品喷鼻的董事长林振传先生，此次他取我的座位正好挨正在一路，曾经互留了联系体例以便联系事宜，也算是此次论坛的不测收成。我们第二坐是福州的茉莉花茶企业，我们前两刚采访了国营福州茶厂的一些白叟，收成颇丰。下一步，我们将把的范畴扩大到全省的其他出名产茶区，继续深切梳理福建省国营茶厂、私营茶厂的演变汗青，充实挖掘现代茶业研究的社会价值。除了上述三项次要研究外，我们对福建茶史的研究还涉及教育部人文社会科学沉点研究项目《闽台处所志中的“海上丝绸之”史料拾掇取研究》以及布道士关于福州十九世纪茶叶商业、期间福建的茶业回复、茶税、茶贷等内容，此中既有保守茶史的研究，又不乏新茶史的研究内容，因为时间关系就不逐个赘述了。以上我讲了新茶史的具体研究路子取比来的研究，下面我要会商由以上话题延长的别的一个主要问题，即新茶史若何赋能福建茶企方面的问题，由于对茶企业、茶企业家而言，他们最关怀的是新茶史对他们事实有没有用、若何用。我正在《办理评论》2024年第10期颁发了一篇题为《当企业家“碰见”企业史：读史、借史取入史》的文章，就特地提到企业史对企业家的效用性，并提出了一个企业家涉史三条理模子（见下图），以处理企业家若何以史为用以及企业史若何赋能企业家的问题。我的研究发觉，这一模子合用于所有企业（家）当然也包罗茶业企业，新茶史对企业家具有间接效用取间接效用两种。其一，间接效用指的是正在企业家阅读新茶史相关阶段。此时，新茶史对提高企业家的汗青思维能力有很大帮帮，企业家能够对新茶史的以下方面沉点关心：企业的成长取演变的转机点；正在环节节点企业该当采纳哪些应对办法；何为好的茶企、何为坏的茶企；茶企的立异点；茶企的危机办理模式。因为企业史视域之下新茶史研究的对象“死去”的多过“活着”的企业，更多讲的是“失败”甚至“灭亡”的问题，这对一些沉醉正在“成功”的径依赖之中企业家能够起到感化。其二，间接效用指的是企业家借帮新茶史赋能企业阶段，具有如下效用：保留取办理企业汗青；添加品牌出名度；企业家能力提拔；建制企业博物馆取工业遗产园区。最初一点茶企都做得出格好，其展现核心取茶庄园都很有特色。间接效用的别的一种表示，该当注沉茶企业（家）、出名茶人列传的编撰，这类高度凝结茶界思惟聪慧的列传也该当成为新茶史的主要构成部门。如我们开展福州茶业史时，就有企业家说早正在很多年前他们就呼吁开展张天福史研究，但现在张老已做古，实为憾事。中国很多企业包罗茶企享受了很持久间带来的盈利，企业成长的过程大都顺风顺水，这种只正在顺境下成长的企业比起那些正在顺境中耸立不倒的企业是有很大差距的。我们团队一部名为《美国企业史：贸易的周期取演化》的译著即将出书，该书用了不少篇幅出一流企业该当是那些履历各类危机仍耸立不倒的好企业，如宝洁、杜邦、惠普和宝丽来等正在20世纪30年代大萧条期间的成长履历就表白，实正的一流企业是能够正在最恶劣的时代逆势成长的。我但愿福建茶业界也能出现出更多的这类一流企业，当然也更但愿新茶史可以或许通过帮力“三茶”融合推进这一历程。已经风靡一时的女歌手许美静的一首歌唱到：“阳光总正在风雨后，上有晴空”。正在此，我衷心祝福福建茶业、福建的茶业企业家们能有一个云开雾散的光耀明天，也衷心祝福首届世界闽商茶业大会成功，感谢大师！（福建农林大学传授，博士生导师，武夷学院原校长，福建省沉点学科茶学学科带头人杨江帆传授的从题）（现场对话环节中，福建品品喷鼻茶业无限公司董事长林振传，福建正山堂茶业无限义务公司董事长江志东，福建春伦集团董事长傅天龙，武夷星茶业品牌总监江佳道，福州市侨商会副会长、福建元泰茶业无限公司董事长魏文生等企业家纷纷讲话，配合为福建茶财产的将来成长建言献策。该环节由说茶传媒创始人兼CEO赖晓东掌管）。